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Technische Daten


Enzymatischer Eiweißabbau

Artikel-Nr.: P7188800

Prinzip
Eiweiß wird im Magen durch das eiweißspaltende (=proteolytische) Enzym Pepsin zersetzt. Das Verdauungsenzym Pepsin, das in Mägen von Mensch und Tier vorkommt, zeigt seine größte Wirkung bei pH-Werten zwischen 1 und 3. Eiweißspaltende Enzyme werden u.a. zur Herstellung von Quark, als Fleischzartmacher und zur Verhinderung von Eiweißfällungen bei Getränken verwendet. Die Wirkung verschiedener eiweißspaltender Enzyme wird in diesem Experiment geprüft.

 

Vorteile

  • Versuch ist Teil einer Komplettlösung mit zahlreichen Versuchen aus dem Bereich Lebensmittelchemie - Kohlenhydrate, Vitamine und Zusatzstoffe, einfacher Aufbau einer Unterrichtsreihe

  • Experimentierliteratur für Schüler und Lehrer erhältlich: Minimale Vorbereitungszeit
  • Gefährdungsbeurteilung für Schüler und Lehrer erhältlich
  • Einfaches Lehren und effizientes Lernen beim Einsatz der verfügbaren interaktiven Experimentier-Literatur

 

Lieferumfang

PHYWE Stativfuß, teilbar, für 2 Stangen, d ≤ 14 mm 02001-00 1
Stativstangen, Edelstahl, diverse Größen 02059-00 1
Drahtnetz mit Keramik, 160 x 160 mm 33287-01 1
Bechergläser, Boro, niedrige Form, diverse Größen 46055-00 1
Reagenzglas, Laborglas, 100 Stk., verschiedene Größen 37658-10 1
Reagenzglasbürste, d = 20 mm, l = 270 mm 38762-00 1
Reagenzglasgestell mit 6 Bohrungen, d = 22 mm, Holz ohne Abtropfstäbchen MAU-20042200 1
Stativring, mit Muffe, d= 100 mm 37701-01 1
Laborthermometer , -10...+110°C, l=180mm, Tauchschaft 50mm 38005-02 1
Laborschreiber, wasserfest, schwarz 38711-00 1
Reagenzglashalter bis d = 22 mm 38823-00 1
Schutzbrille "classic" - OneSize, Unisex 39316-00 1
Handschuhe, Gummi, Größe M, Paar 39323-00 1
Pipette mit Gummikappe, l = 100 mm 64701-00 4
Pepsin, Pulver, löslich, 100 g 30181-10 1
Wasser, destilliert, 5 l 31246-81 1
Salzsäure 25%ig, 1000 ml 31822-70 1
Butanbrenner mit Kartusche, 220 g 32180-00 1
Siedesteinchen, 200 g 36937-20 1

PHYWE Systeme GmbH & Co. KG
Robert-Bosch-Breite 10 – 37079 Göttingen – Deutschland
www.phywe.com