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Technische Daten


Wie lässt sich Fett lösen?

Artikel-Nr.: P9620100

Prinzip

Nicht alle Stoffe sind in Wasser löslich. So lassen sich manche Stoffe nur in "Ölen oder flüssigen Fetten" lösen (diese Stoffe werden als fettliebend bezeichnet). Einige Stoffe kann man nur in Wasser lösen (diese Stoffe werden als wasserliebend bezeichnet). In diesem Versuch wird die Löslichkeit von Fetten und Ölen untersucht. Dabei beobachten die Schülerinnen und Schüler, dass sich Öle bzw. Fette nicht in Wasser lösen lassen, aber beispielsweise in Aceton oder Benzin.

Die Schülerinnen und Schüler lernen damit eine wichtige Stoffeigenschaft kennen: fettliebend (lipophil) und wasserliebend (hydrophil). Diese Stoffeigenschaft ist besonders wichtig beim Vermengen und Vermischen von flüssigen Ausgangsstoffen einer Reaktion. Sind beide Flüssigkeiten miteinander nicht mischbar, wird zwischen beiden Flüssigkeiten (ohne weitere Hilfsmittel) keine Reaktion stattfinden. Die Wahl eines geeigneten Lösungsmittels (lipophil oder hydrophil) hat daher einen großen Einfluß auf den Ablauf einer chemischen Reaktion.

 

 

Lieferumfang

Mörser mit Pistill, d=91 mm, h= 46 mm, 70 ml, Porzellan 32603-00 1
Löffelspatel, Stahl, l = 150 mm 33398-00 1
Messer 33476-00 1
Laborbecher, Kunststoff (PP), 250 ml Becher, niedrige Form 36082-00 2
Messzylinder, Kunststoff, diverse Größe 36629-01 1
Reagenzglas, d = 16 mm, l = 160 mm, 10 Stück 37656-03 1
Laborschreiber, wasserfest, schwarz 38711-00 1
Reagenzglasbürste, d = 20 mm, l = 270 mm 38762-00 1
Gummistopfen, ohne Bohrung, diverse Durchmesser 39255-00 2
Schutzbrille "classic" - OneSize, Unisex 39316-00 1
Glasrührstab, Boro, l = 200 mm, d = 6 mm 40485-04 1
Olivenöl, 250 ml CHE-881234234 1
Ethanol (Brennspiritus), 1000 ml 31150-70 1
Wasser, destilliert, 5 l 31246-81 1
Benzin, 100-140 C, 500ml 30037-50 1
Aceton, 250 ml 30004-25 1

PHYWE Systeme GmbH & Co. KG
Robert-Bosch-Breite 10 – 37079 Göttingen – Deutschland
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