Wie lässt sich Zucker nachweisen?

Prinzip

Zucker ist ein wesentlicher Bestandteil in unserer Nahrung. Zucker gehört zu den Kohlenhydraten, ist fest und lässt sich sehr gut in Wasser lösen. Unter "Zucker" versteht man alle süß schmeckenden Kohlenhydrate wie zum Beispiel Traubenzucker (Glucose) oder Fruchtzucker (Fruktose).  Zucker enthält keine Vitamine oder Mineralstoffe, sondern sorgt als Energielieferant für Energie in unserem Körper. Allerdings hat Zucker auch negative Folgen, daher sieht der Lehrplan auch vor, sich mit Zucker in Nahrungsmittel und dessen einfachen Nachweismethoden zu beschäftigen.